Un vino fino es un vino de alta calidad, elaborado con uvas seleccionadas y siguiendo procesos de vinificación cuidadosos para resaltar características únicas de aroma, sabor y textura.
Aunque el término puede usarse de forma general para referirse a vinos elegantes y bien elaborados, también tiene un significado específico en España:
1. Sentido general (internacional)
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Características:
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Uvas de variedades nobles o prestigiosas.
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Cosecha en su punto óptimo de maduración.
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Producción controlada, con técnicas que preservan el perfil sensorial.
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Equilibrio entre acidez, alcohol, aromas y cuerpo.
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Suele tener potencial de guarda (puede mejorar con el tiempo en botella).
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Ejemplos:
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Tintos de Burdeos (Francia)
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Pinot Noir de Borgoña
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Chardonnay de Chablis
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Malbec de Mendoza
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2. Sentido específico (España)
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Vino Fino de Jerez:
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Tipo de vino generoso, seco, elaborado en la región de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda y El Puerto de Santa María.
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Uva principal: Palomino.
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Crianza biológica bajo “velo de flor” en barricas de roble americano.
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Color pajizo pálido, aromas a almendra, panadería y notas salinas.
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Graduación: 15% vol.
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Se sirve frío (6-8 °C), ideal con mariscos, jamón ibérico y tapas.
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