VITICULTURA

GONZALO CRUZ MONTAÑA CEL 3017599077

Escuela Argentina   de Sommelier

TEMA: VINOS

Viticultira:

La vitivinicultura es la disciplina que abarca el cultivo de la vid (viticultura) y la producción de vino (vinicultura). Es una actividad agrícola e industrial de gran importancia en diversas regiones del mundo, especialmente en países como Francia, Italia, España, Argentina, Chile y Estados Unidos.

 

📌 Aspectos Claves de la Vitivinicultura

🔸 Viticultura: Se refiere al cultivo de la vid, incluyendo la selección de variedades de uva, condiciones climáticas, suelos, poda, riego y control de plagas.

 

🔸 Vinicultura: Es el proceso de transformación de la uva en vino, abarcando la fermentación, envejecimiento, embotellado y comercialización.

 

🔸 Factores que influyen en la calidad del vino:

✔ Clima (temperatura, precipitaciones, altitud).

✔ Suelo (composición, drenaje, nutrientes).

✔ Variedad de uva (ejemplo: Malbec, Cabernet Sauvignon, Tempranillo).

✔ Técnicas de vinificación (uso de barricas, fermentación controlada).

 

🔸 Regiones Vitivinícolas Destacadas

🌍 Viejo Mundo: Francia (Burdeos, Borgoña), Italia (Toscana, Piamonte), España (Rioja, Ribera del Duero).

🌎 Nuevo Mundo: Argentina (Mendoza), Chile (Valle del Maipo), Estados Unidos (Napa Valley), Australia (Barossa Valley).

 

Dedicado a la hoteleria en el desarrollo de alimentos y Bebidas