Alexander Variante uno
Gin
Alexander
Una cucharada de crema de leche 1
onza de crema de cacao
2 onzas de gin, batir y servir en copa de coctel.
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Alexander Variante dos
Brandy Alexander
Una cucharada de crema de leche 1 onza de crema de cacao
2 onzas de cognac, batir y servir en copa de coctel.
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Americano
En vaso highball
1 onza vermouth rosso
1 onza de bitter campari directo, completar con soda.
Decoración: 1/2 rodaja de naranja, corteza de limón.
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Apoteke (revive muertos)
En vaso mezclador
½ onza licor crema de menta
½ onza fERnet branca
1 onza gin o cognac
mezclar y servir en copa de cocktail
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B and B
Servir directamente en copa de licor
1/2 onza licor benedictine
1 onza cognac o brandy
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Bacardi
En coctelera
1/10 de granadina
1 onza de jugo de limon
2 onzas de ron bacardi
batir y servir en copa de cocktail
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Banana bliss
½ onza de licor de crema de banana
1 onza de cognac
En vaso mezclador con hielo.
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Banana daiquiri
En licuadora
1/2 banana
1/10 de jugo de limon o lima
3/10 licor crema de banana
6/10 de ron blanco
batir a alta velocidad con hielo picado, servir vaso old fashioned
decoración: banana, pajitas cortadas.
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Bellini
3/10 de pulpa de durazno
7/10 de champaña bien helado servir en copa flauta.
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Black Russian (ruso negro)
3/10 de licor de cafe
7/10 de vodka
preparar en un vaso tipo old fashioned
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Bloody Mary
En un vaso mezclador
sal, pimienta, sal de apio, gotas de tabasco, un golpe de salsa inglesa
1/10 de jugo de limon
3/10 de vodka
6/10 de jugo de tomate
servir en un vaso tipo old fashioned.
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Blue lagoon (laguna azul)
Variante uno. En coctelera
1/10 de licor curacao blue
3/10 de jugo de limon
6/10 de vodka
servir en copa de cocktail
decoracion corteza de limon (opcional)
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Blue lagoon azul (variante II)
en vaso highball
2/10 de licor curacao blue
8/10 de gin
completar con gaseosa lima limon
decoracion: 1/2 rodaja de naranja, cereza.
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blucks fizz (minosa)
4/10 de juego de naranja helado
6/10 de champaña helada
directo en copa flauta
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Bull shot (dosis de toro)
En vaso mezclador
sal, pimienta, sal de apio, gotas de tabasco, un golpe de salsa inglesa
1/10 de jugo de limon
3/10 de consome concentrado de carne
6/10 de vodka
mezclar y servir en vaso old fashioned.
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Coctel de champaña
En copa flauta
2 gotas de bitter angostura, sobre un terron de azucar, dos golpes de cognac
y llene con champaña helada
decoración: 1/2 luna de naranja.
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Champagne pick me up (animame)
En coctelera
1/10 de granadina
4/10 de jugo de naranja
5/10 de cognac
batir y servir en copa flauta
llenar con champaña helada.
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Collins
en vaso highball
1 cda de azucar o jarabe de goma
jugo de limon una medida de gin 4 cl
preparar en el vaso con hielo completar con soda
decoracion: una rodaja de limon, cereza.
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Egg Noggs (ponche caliente)
en coctelera
1cda de azucar o jarabe de goma,
1 yema de huevo
una medida de cocgnac(4cl)
batir y servir en vaso old fashioned, llenar con leche caliente espolvorear
con nuez moscada.
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Daiquiri
En coctelera
1/10 de jaraba de goma
3/10 de jugo de limon o lima
6/10 de ron blanco
batir y servir en copa de cocktail.
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Fizzes (gin)
1cda de azucar o jarabe de goma
1 golpe de clara de huevo
golpe de jugo de limon
una medida de gin
batir y servir en vaso highball llenar con soda.
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French connection
en vaso old fashioned lleno de hielo
5/10 de licor amaretto
5/10 de brandy.
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Frozen Daiquiri
en licuadora
1/10 de jarabe de goma
3/10 de jugo de limon
6/10 de ron blanco
servir sin colar en vaso old fashioned.
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Garibaldi
en vaso highball
3/10 de bitter campari
7/10 de jugo de naranja
directo: decoracion 1/2 rodaja de naranja (opcional).
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Gibson
En vaso mezclador
2/10 de vermouth dry
8/10 de gin
servir en copa de cocktail.
decoracion: una cebollita.
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Gimlet (gin o vodka)
En coctelera
3/10 de jugo de limon
7/10 de gin o vodka
batir; servir en copa de cocktail
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Gin and French
en vaso mezclador
4/10 de vermouth dry
6/10 de gin
servir en copa de cocktail
decoracion: cascara de limon.
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Gin an it
en vaso mezclador
4/10 de vermouth rosso
7/10 de gin
mezclar y servir en copa de cocktail
decoracion: cereza.
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Golden cadillac (cadillac dorado)
En coctelera
1cda de crema de leche
5/10 de crema de cacao
5/10 de galliano
servir en copa de cockatail doble.
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Golden dream (sueño dorado)
En coctelera
1cda de crema de leche
3/10 de jugo de naranja
3/10 de cointreau
4/10 de galliano
servir en copa cocktail doble.
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God father (padrino)
3/10 de amaretto
7/10 de wisky escoces
directo en vaso old fashioned con hielo.
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God mother (madrina)
3/10 de amaretto
7/10 de vodka
directo en el vaso old fashioned.
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Grasshopper (saltamontes)
en coctelera
3/10 de crema de leche
3/10 de crema de cacao
4/10 de crema de menta verde
servir en copa de cocktail
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Harvey Wallbanger
4/10 de vodka
6/10 de jugo de naranja
directo en vaso highball
poner encima un dash de galliano.
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Horse' s neck (nuca de caballo)
En vaso highball con hielo
1 espiral entero de limon colgado gotas de angostura (opcional)
un medida de cognac
completar con ginger ale.
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Irish coffe (cafe Irlandes)
dos cucharadas de azucar una medida de wisky irlandes cafe caliente, crema de
leche
revuelva el azucar y el wisky en un vaso para ponche con el cafe haga flotar
la crema de leche, no revolver.
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King Alfonso (Rey Alfonso)
en un vaso old fashioned con hielo
una medida de licor de cafe
llene con crema batida
no revolver.
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Kir
en copa flauta
1oz de crema de cassis
llene con champaña helada.
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Kir Imperial
en copa flauta
1 oz de crema de cassis
llene con champaña helada.
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Mai trai
En vaso high ball con hielo
1/10 de jarabe de granadina
1/10 de jarabe de almendra
2/10 de jugo de lima
2/10 de ron oscuro
decoracion: trozos de anana, dos cerezas, y ramitas de menta.
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Margarita
En coctelera
1/10 de jugo de limon o de lima
3/10 de cointreau
6/10 de tequila
servir en copa de margarita coronada con sal.
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Manhattan
En vaso mezclador
2 gotas de angostuta
3/10 de vermouth italiano rosso
7/10 de rye whisky (wisky canadiense)
servir en copa de cocktail con una cereza.
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Dry Manhattan
en vaso mezclador
2 gotas de angostura
3/10 de vermouth dry
7/10 de rye whisky (whisky canadiense)
servir en copa de cocktail con corteza de limón.
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Dry Martini
en vaso mezclador
2/10 de vermouth frances dry
8/10 de gin
servir en copa de cocktail
decoracion: corteza de limon o aceituna
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Sweet martini (dulce)
en vaso mezclador
5/10 de martini dulce
4/10 de gin
directo en vasi higj ball
decoracion: media luna de naranja
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Negroni
3/10 de vermouth italiano rosso
3/10 de bitter campari
4/10 de gin
directo en vaso high ball
decoracion: una cereza.
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Old Fashioned
En un vaso tipo old fashioned ponga unas gotas de angostura sobre un
terroncito de azucar.
Agregue un chorrito de soda y disuelva
Llene el vaso con hielo añada una medida de Whisky americano. Revolver.
Decoración 1/2 luna de naranja, corteza de limon dos cerezas.
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Paradise (paraiso)
1/10 de jugo de naranja
3/10 de apricot brandy
6/10 de gin
servir en copa de cocktail
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Prairie oyster (ostra de la pradera)
en copa de cocktail
1 yema de huevo (sin romper la yema)
1 cucharadita de Ketchup
1 cucharada de bar de salsa inglesa
2 toques de vinagre
sal, pimienta, sal de ajo. No revolver se toma de un trago.
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Pimm's N° 1
directo en vaso high ball
una medida de Pimm's
llenar con soda, ginger ale o con gaseosa de limon
Decoracion: rodaja de limon, 2 cerezas, ramitas de menta.
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Planters Punch variante 2
directo en vaso high ball
gostas de angostura
1/10 de jarabe de granadina
3/10 de jugo de limon o de lima
6/10 de ron oscuro
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Piña Colada
En licuadora
2/10 de leche de coco
3/10 de ron blanco
servir en vaso old fashioned
decoracion: rodaja de ananá y dos cerezas.
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Porto Flip
En Coctelera
1cd de azucar o de jarabe de goma
1 yema de huevo
2 toques de cognac
1 oz de oporto
en copa de cocktail grande
espolvorear nuez moscada.
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Rob roy
En vaso mezclador
2 toques de angostura
2/10 de vermouth rojo
8/10 de whisky escocés
servir en copa cocktail con una cereza.
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Rose
En vaso mezclador
2/10 de licor de cherry brandy
2/10 de licor Kirsch
6/10 de vermouth dry
servir en copa de cocktail con una cereza.
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Rusty nail (clavo oxidado)
Directo en un vaso old fashioned
5/10 de drambuie
5/10 de whisky escocés
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Salty Dog (perro salado)
En vaso high ball
3/10 de vodka
7/10 de jugo de pomelo
coronar el vaso con sal.
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Screwdriver (destornillador)
En vaso old fashioned
4/10 de vodka
6/10 de jugo de naranja
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Side car
En coctelera
1/10 de jugo de limón
3/10 de licor contreau
6/10 de cognac
servir en copa de cocktail.
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Signapore sling
En coctelera
2/10 de jugo de limón
4/10 de licor cherry brandy
4/10 de gin
servir en vaso zombie, llenar con soda.
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Snow ball (bola de nieve)
En vaso high ball
1 golpe de jugo de limón
1 oz de advockaat
llenar con limonada
decoración: 1/2 rodaja de naranja y dos cerezas.
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Sour (bourbon whisky
En coctelera
1 toque de clara de huevo
1cda de azúcar o jarabe de goma
3/10 de jugo de limón
7/10 de bourbon whisky
servir en copa de cocktail.
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Spritzer
En vaso high ball con hielo
La mitad de vino blanco
La mitad de soda
decoración: rodaja de limón (opcional)
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Stinger
En coctelera
3/10 de crema de menta blanca
7/10 de cognac
servir en copa de cocktail.
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Strawberry daiquiri (daiquiri de
frutilla)
En licuadora
3 frutillas
1/10 de jugo de limón o de lima
3/10 de licor de frutilla
6/10 de ron blanco
servir sin colar en vaso old fashioned
decoración: una frutilla.
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Tequila sunrise (trago largo)
Directo en vaso highball
3/10 de tequila
7/10 de jugo de naranja
1 dash de granadina.
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Tequila sunrise (trago corto)
En coctelera
1/10 de jarabe de granadina
1/10 jugo de limón
2/10 de galliano
2/10 de licor de banana
4/10 de tequila
servir en copa de cocktail o vaso old fashioned.
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Tequini
En vaso mezclador
2/10 de Vermouth Dry
8/10 de Tequila
servir en copa de cocktail.
decoracion: cascara de limón.
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Velvet hammer
En coctelera
1 cda de crema de leche
5/10 de licor de café
5/10 de cointreau
servir en copa grande de coctel.
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Vodkatini
En vaso mezclador
2/10 de vermuth seco
8/10 de vodka
servir en copa de cocktail
decoración: cascara de limón.
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White Lady
En coctelera
1/10 de jugo de limón
3/10 de cointreau
6/10 de gin
servir en copa de cocktail.
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White russian (ruso blanco)
En vaso old fashioned
5/10 de licor de café
5/10 de vodka
flotar crema de leche encima no revolver.
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White Spider (araña blanca)
En vaso old fashioned con hielo
5/10 de crema de Menta Blanca
5/10 de vodka.
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1/10 = 10 ngramos Cl
3/10 = 30 gramos Cl 1
onza
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BEBER CON
RESPONSABILIDAD GONZALO CRUZ MONTAÑA
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