FICHA DE CATA. Banquetes Paola Barranquilla 3017599077

Nombre del catador:                                                                                                    Resultados de puntuación: CATA - Fecha y lugar:                                                     COMPRA - Fecha y lugar:                                           Excelente:           180 – 200 Nombre del vino:                                                            Bodega:                                                                           Muy bueno:      160 – 179 Bueno:                 130 – 159 Añada:                                                 %Vol:                    D.O:                                                                                   Aceptable:                                                                                               90                                           129 Regular:                                                60 –                                                89Variedad/es:                                                                    Tipo de vino:                                                                  Malo / Defectuoso:          0 –                                                                                                                                            59
FASE VISUAL:                    Calificación Total máximo 30 puntos - 0 a 10 cada apartado (Añadir un apartado de 10 puntos en caso de ser espumoso)		Puntuación Visual Total:
Limpidez: Muy turbio, Turbio, Velado, Apagado, Limpio, Brillante, Cristalino. Quiebras: Sobre-encolado, Residuos, Sabores metálicos, precipitaciones. (Puntuación negativa de -1 a -10)		Puntuación:
Intensidad: Muy escasa, Escasa, Media-Baja, Media, Media-Alta, Alta, Muy Alta.		Puntuación:
Tono de color: A: Tipo – Blancos, Rosados, Tintos.             B: Brillos/Luminosidad – Matiz del ribete            C: Fluidez – Lagrima/Coloración		Puntuación:
Blancos: A. verdoso: Blanco, Acerado, Pálido, Pajizo, Limón, Dorado, Oro. Amarillo: Gris-acerado, Pálido, Canario, Pajizo, Topacio, Oro fino. Dorado: Oro, Oro viejo, Ámbar, Pardo, Hoja seca, Castaño, Caoba, Caramelo. Rosados: R. Frambuesa: Violáceo, Frambuesa, Fresa, Grosella, Rosa: Carmín, Ojo de perdiz, Cereza, Cereza pálido, Albaricoque. R. salmón: Melocotón, Salmón, Piel cebolla. Tintos:      Rojo Violeta: Azules, Violeta, Púrpura, Granate, Cereza, Grosella. Rojo: Sangre, Amapola, Franco, Rubí. R. teja: Rubí quemado, Rojo fuego, Teja, Castaño, Pardo, Ocre, Café.	Comentarios (ABC)  (En caso de espumosos descripción visual de espuma y valorar 0-20 puntos)
FASE OLFATIVA        Calificación Total 60 puntos - 0 a 10 cada apartado		Puntuación Olfativa Total:
Intensidad: Inexistente, Escasa, Débil, Media-Baja, Media, Media-Alta, Alta, Muy alta.		Puntuación:
Calidad: Grosero, Ordinario, Sin defectos, Lineal, Estructurado, Franco, Complejo – Abierto/Cerrado.		Puntuación:
Primarios/Varietales: Afrutado, Floral, Especiado, Vegetal Afrutado: Cítrico, Tropical, Verde/Pepita/Blanca, De hueso, Negra, Roja, Pasa. Limón-Pomelo-Naranja, Plátano-Piña-Kiwi-Melón-Lichi-Mango, Manzana-Pera-Membrillo, Albaricoque-Melocotón, Mora-Arándano-Zarzamora-Cereza negra-Grosella negra (Cassis), Fresa-Frambuesa-Cereza roja-Ciruela-Grosella roja-Guinda, Pasas-Ciruelas-Higos-Orejón-Sultana. Floral: Flores Blancas/Amarillas, Flores Azules, Flores Rojas, Miel. Acacia-Espino-Azahar-Lirio-Jazmín-Madreselva-Almendro-Azucena-Tilo, Violeta-Jacinto-Lila-Romero-Lavanda, Geranio-Rosa-Rosa marchita-Clavel, Miel. Especiado/Mineral: Especias verdes, Especias secas, Químico, Mineral. Pimienta verde/Blanca-Cardamomo-Trufa, Pimentón-Clavo-PimientaNegra-Nuez moscada-Canela-Regaliz, AceiteMineral-Nafta-Petróleo-Gasolina-Pólvora, Pizarra/Caliza-Tiza-Carbón/Grafito-Pedernal-Yodo-Sílex-Setas. Vegetal: Verde, Verduras, Seco, Bajomonte, Ahumados/Tostados,. Hierba-Albahaca-Laurel-Hinojo-Helecho- Lavanda-Té-Anís-Menta-Hoja de tabaco, Pimiento-Tomate-Alcachofas-Espárragos-Aceitunas, Tabaco-Café-Café fresco, Hierba seca-Heno-Hoja seca- Hojarasca-Hoja de tabaco, Tomillo-Sotobosque-Boj-Moho.	Comentarios	Puntuación:
Secundario/Fermentativos: Afrutados, Fermentativos, Químicos Afrutados: Tropical, Pepita/Blanca, De hueso, Roja, Negra, Madura, Pasa. Tienden a las compotas: Plátano-Piña, Pera-Manzana-Melón-Membrillo, Ciruela, Higo. Levaduras/Fermentos: Frutos secos, Panadería, Lácticos Almendra-Avellana-Nuez-Castaña-Higo-Uva pasa-Fruta confitada, Yogur-Mantequilla-Queso fresco-Crema de pastelería, Levadura-Pan-Bollería-Galleta-Miga de pan-Caramelo. Químicos: Normalmente defectuosos, Alcohol, Carbónico, Fenol, tinta, Laca de uñas, Barniz, Acético/Vinagre, Azufre, Moho, Huevos podridos, Corcho TCA, Alcanfor, Cebolla, Coliflor, Pegamento, Manzana podrida.	Comentarios	Puntuación:
Terciarios/Crianza (Bouquet) : Balsámico, Especia, Empireumático, Madera, Confitada, Animal Balsám: Incienso, Vainilla, Aceite enebro, Resina, Regaliz, Menta, Pino, Resina, Eucalipto-Romero. Especia: Vainilla, Clavo, Pimienta, Nuez moscada, Trufa, Canela. Empir: Humus, Ahumados, Tostados, Pedernal, Cacao, Cuero, Café, Frutos secos tostados, Alquitrán. Madera: Rancia, Vieja, Nueva, Verde, Tostada, Roble, Pino, Castaño, Cedro. Confitada: Naranja, Cereza, Albaricoque, Miel, Ciruelas, Higos, Pasas. Frutos Secos: Nuez, Almendra, Cacahuete, Avellana, Ciruela pasa, Higo pasa. Vegetal-Mineral: Sotobosque, Setas, Humus, Trufa, Humedad, Moho, Tierra/tierra mojada. Aceite mineral-Nafta-Petróleo-Gasolina-Polvota-Pizarra-Caliza-Tiza-Carbón-Grafito -Pedernal -Yodo-Sílex. Animal: Mantequilla, Cuero, Caza, Almizcle, Ámbar, Pis de gato, Venado, Zorro, Cera de abeja, Miel. Roble: Francés/Americano/Otros – Nivel de tostado	Comentarios:	Puntuación:
Defectos:              Vegetal, Químico, Animal Vegetal: Verde/Herbáceo, Moho, Raspón, Orujo-brisa, Recocido, Verdura, Cebolla, Ajo, Coliflor. Químico: Lías, Goma/Goma quemada/Caucho, Sulfuroso/Azufre/Cerillas/Pólvora, Rancio, Tierra/Tierra mojada, Laca de uñas, Pegamento, Farmacia, Medicina, Pies, Papel, Corcho, Queso rancio, Arpillera, Plástico, Sulfhídrico/Huevo podrido, Acético/Vinagre. Animal:Pis de gato, Perro mojado, Sudor a caballo, Cuadra, Agua estancada, Ratón, Piel, Carne, Lana mojada.	Comentarios	Puntuación Negativa: