CATAS DE VINO

Dedicado a la hoteleria en el desarrollo de alimentos y Bebidas



https://www.banquetespaola.com/cata-de-vino

MARKETING DEL VINO-Vinetur

Dirección: Calle 72 # 68 - 54 Barranquilla, Atlántico.Correo: gcbanquetespaolaeu@gmail.com

Teléfono: (+57) 353 11 93

Celulares: 300 243 4880 - 301 759 9077 - 301 350 3502 - 315 257 6071

Excelente aporte de:
Vinetur
La revista digital del vino

La importancia del marketing en el mundo del vino

Ya sabéis, podéis escribirme a perfectanino@gmail.com para cualquier sugerencia, duda, comentario.

¡Salud!

Un artículo de Ana Gómez González PERFECTANINO

¿Qué hay que tener en cuenta?

Aquí te explico los puntos que considero más importantes a la hora de hacer una campaña de marketing.

• Empatizar con el cliente.
• Tener una buena comunicación: hay que trabajar en el mensaje que queremos transmitir con nuestra marca. Generar contenido también hará que ganemos clientes, y que más personas se fijen en tí. Una buena opción es tener un blog, un canal de youtube o un buen Instagram activo.
• Vender una experiencia. Las nuevas generaciones no buscamos productos, buscamos experiencias. Si el producto no transmite nada, no lo compraremos. De modo, que hay que transmitir los valores de la empresa, y no vender solo vino.
• Utilizar microinfluencers/ influencers. Es un método muy barato de vender tu producto. Ell@s van a promocionarlo en el lado del consumidor, generando mucha más empatía y una gran visibilidad a tu marca.
• Marketing de la botella. Las etiquetas cada vez son más atractivas. Las hay desde diseños clásicos a super modernos. Es importante que llame la atención ya que es de las primeras cosas que un consumidor se fija a la hora de elegir un vino. También hay que tener presente, que al consumidor joven le gusta experimentar nuevos vinos y por tanto atraer su atención va a ser fundamental.

Aquí van un par de ejemplos.

Veuve Clicquot

El champán para mujeres millenials

"Let life surprise you" («Deja que la vida te sorprenda») es el slogan de la campaña digital dirigida a mujeres millenials de la Bodega francesa.

La campaña de esta bodega de champán se basa en 3 vídeos de menos de 1 minuto en los que cuentan 3 historias que representan diferentes experiencias de consumo de sus vinos.

La botella más grande del mundo

Está en China y se trata de una botella de 480 litros, 630 kg de peso y 2,40 metros de altura. Podría rellenar unas 69.000 copas de vino. ¿increíble no? Ahora faltaría saber si el vino está bueno.

SOMMELIER

http://sommelierbarranquilla.blogspot.com

Btl. BANQUETES PAOLA EU .BARRANQUILLA

EVENTOS

https://www.banquetespaola.com/

COLOMBIA Y SUS VINOS

GONZALO  CRUZ MONTAÑA  CEL 3017599077  BARRANQUILLA
DESTACADA EN COLOMBIA

Colombia

VINOS

https://www.facebook.com/vinasiciliawine/

Somos la primera y única viña en el departamento de Antioquia y única en su género en Colombia.

Viña Sicilia es la primera y única viña en el departamento de Antioquia y única en su género en Colombia, especializada en obtener vinos de calidad internacional. La viña fue fundada el 13 de mayo de 2007 en el municipio de Olaya cuando se sembraron las primeras vides de origen europeo. La historia de la viña comprende un largo y extenuante trabajo de investigación previo en donde se analizaron todas las variantes sobre la posibilidad que existiese en tierra antioqueña un suelo y clima idóneo para el cultivo de la vid.

En Viña Sicilia se sigue un riguroso control a todo el proceso para la obtención del vino: abonos orgánicos, podas meticulosas, cuidadosa selección de racimos, vendimias manuales, análisis precisos a los mostos y una milimétrica vinificación.

Producimos además uva de mesa de calidad exportación y somos la primera empresa nacional especializada en vinoterapia y en la explotación de los beneficios de la uva para mejorar la salud de la gente.

Promovemos una obra social de enormes magnitudes que pretende darle desarrollo integral a una zona importante del occidente antioqueño.

SERVICIO DE VINOS: SACACORCHOS

Objeto de deseo, de coleccionismo o, incluso, de decoración para muchos, el sacacorchos existe desde hace más de trescientos años. El primer sacacorchos aparece a finales del siglo XVII en Francia, y un siglo después, en el XVIII, este instrumento comienza a comercializarse. Inglaterra fue principalmente el país que perfeccionó el sacacorchos. A lo largo del tiempo se han creado distintos modelos de sacacorchos empleando también distintos materiales, como por ejemplo el oro, la plata o la madera. Actualmente, los sacacorchos simples han sido desplazados por los sacacorchos mecánicos, que son más prácticos y exigen un esfuerzo menor.

Un repaso práctico

Entre los modelos más comunes encontramos el sacacorchos con empuñadura en forma de “T”. Se trata del modelo más simple y menos práctico, y exige un importante esfuerzo de los músculos del brazo y de la espalda.

Para evitar este esfuerzo es conveniente utilizar un sacacorchos provisto de un sistema de palanca (o brazo) que se apoye contra la boca de la botella. Entre éstos, el más típico es el sacacorchos “de camarero”, el famoso sacacorchos de los restaurantes de rápida extracción por palanca. A pesar de su fácil manejo y tamaño de bolsillo, presenta un inconveniente en el último tramo de extracción: el corcho queda doblado y puede partirse al quedar muy separados el punto de apoyo y la parte superior del husillo. El sacacorchos de “doble impulso” tipo camarero, con doble palanca, hace más fácil la extracción.

Hay otros modelos de diseños extendidos como el sacacorchos de “mariposa”. Este cuenta con dos brazos que se elevan según se introduce la espiral y extrae el corcho simplemente al bajarlos.

El reservado para los más expertos es el sacacorchos “de láminas”, que dispone de un agarrador y de dos láminas paralelas, una ligeramente más larga que la otra. La primera se introduce entre el cristal y el corcho de la botella y, después, se introduce la otra en el lateral opuesto. Poco a poco se van introduciendo las dos láminas por los laterales del tapón. Cuando las dos láminas quedan introducidas, se extrae el corcho con un giro. Se trata de un modelo rápido, pero que requiere habilidad. Es de tamaño pequeño y no deteriora el tapón al no perforarse (no lleva husillo).

El sacacorchos de “contra-rosca” o de “doble rosca” dispone de doble empuñadura, la primera hace penetrar el husillo y la segunda lo hace girar al revés para sacarlo.

Por último, un gran invento: el sacacorchos Screwpull, muy eficaz y fácil de utilizar, concebido por un ingeniero estadounidense, Herbert Allen, inspirándose en los sondeos petrolíferos en los años setenta. Se trata de un modelo internacionalizado compuesto por  3 elementos independientes: husillo, guía y manecilla. El husillo de este tipo de sacacorchos, de excepcional calidad, es ayudado por un guía de metacrilato para que pueda penetrar en el centro del tapón con una manecilla giratoria. El modelo Screwpull permite centrar perfectamente el tirabuzón, no requiere esfuerzo y extrae el corcho de manera impecable, sin dejar restos en el vino.

·         Sacacorchos de «Pared»:

·         Sacacorchos de «Mesa»

·         Sacacorchos de «Aire Comprimido»

·         Sacacorchos «Eléctrico»

·         Sacacorchos de «Láminas»

·         Sacacorchos de «Rosca»

·         Sacacorchos de «Palanca»

·         Sacacorchos de «Alas»

·         Sacacorchos con «Forma de T»

·         Sacacorchos de «2 Tiempos»

SERVICIO DEL VINO: EL DESCORCHE

Dirección: Calle 72 # 68 - 54 Barranquilla,

 Atlántico.

Correo:

gcbanquetespaolaeu@gmail.com

Teléfono: (+57) 353 11 93

Celulares: 300 243 4880 - 301 759 9077 –

301 350 3502 - 315 257 6071

Porque el descorche de un vino es alegría, es el comienzo de los placeres. Por eso hay que esmerarse en su cuidado y disponer de las herramientas necesarias para que se lleve a cabo con total precisión. El destaponado con estruendo a hueco, es la señal para la libertad y el goce del cuerpo y también del espíritu.

Destapar una botella con elegancia es algo que se agradece, como si fuera una señal, un presagio de que todo va a salir bien.

Luego viene el brindis, después la cata y luego, ... seguramente las confesiones de los amantes, y la comunión de los amigos en el transcurso de una buena reunión.

Vamos a dar algunas instrucciones para conseguir un descorche elegante, capaz de satisfacer a los degustadores más expertos y a los aficionados más exigentes.

El proceso del descorche:

1° - Se coloca la botella de vino sobre la mesa. Aunque sea muy frecuente, no debe hacerse "en el aire", sino con la botella apoyada en la mesa.

2° - Se corta la cápsula que recubre al corcho empleando la navajilla que lleva incorporado el sacacorchos llamado "de camarero" (el que se abre y tiene por un lado la espiral y por el otro la navajilla).

La cápsula debe ser cortada a la altura del segundo gollete.

3° - Se introduce la espiral en el centro del corcho y se gira a golpes de 180°. Debe girar el sacacorchos, nunca la botella.

4° - Cuando haya perforado la casi totalidad del corcho (sin que llegue a traspasarlo para evitar que las virutas caigan en el interior de la botella) sujete el primer saliente del sacacorchos con el borde del cuello de la botella y tire hacia arriba.

Una vez hayamos extraído el primer tramo, colocamos el segundo saliente en el borde del cuello y volvemos a tirar hacia arriba.

5° - Cuando ya esté casi fuera, realice movimientos circulares para que el aire penetre y salga con mayor facilidad.

6° - Tire ahora con suavidad, evitando el ruido que se produce con la completa extracción si el golpe final es fuerte.

7° - Tire en la cubitera u otro recipiente un golpe pequeño de vino, es posible que el corcho haya sido traspasado por la espiral del sacacorchos y haya depositado algunas virutas. De este modo, como quiera que las virutas se quedan flotando, nos libramos de ellas.

Hemos comentado el proceso de sacar el corcho de una botella de vino empleando el sacacorchos "de camarero", por considerarlo el más profesional.

En el caso de los vinos de jerez, el bonete sobre el corcho, permite la extracción directa sin ningún instrumento, por lo que bastará con recortar la cápsula superior y girar el tapón en ambos sentidos hasta que salga por completo.

Por su parte, el descorche del cava comienza por desrizar el alambre que sujeta al corcho y posteriormente tirar, girando con fuerza en ambos sentidos hasta que el tapón queda fuera y el cava sale con toda su fuerza. No es de buen gusto que suene estrepitosamente al salir. Para evitar el ruido, el tapón debe ser extraído suavemente, sin brusquedades y sin separarlo por completo de la boca de la botella. Tampoco se considera elegante que el tapón salte al aire, aunque esta costumbre es propia de ambientes festivos y, por tanto, no debemos reprimirnos si andamos de fiesta.

URUGUAY

Tannat Maceración Carbónica 2018

https://www.catadores.net/tannat-maceracion-carbonica-2018/

• 20/07/2018

Estilo Beaujolais Nouveau

Bodega: Pizzorno Family Estate
Origen: Ruta 32 Km 23, Canelón Chico, Canelones
Precio: $ 295

En Madiran Almacén de Vinos del Mercado Ferrando, la familia Pizzorno presentó este original Tannat de la última vendimia. Allí Carlos Pizzorno nos decía muy contento… «en 36 años que llevo de productor, nunca me había tocado una vendimia tan pareja de principio a fin. Por eso los convocamos hoy para presentarles este nuevo Tannat Maceración Carbónica. Se trata de un tinto que ha tenido muy buena aceptación en el mercado y que se distingue por ser un tinto descontracturado, para nada rígido, que desde ahora luce nueva etiqueta. A ella le sumamos el cambio de envase, para envasarlo desde ahora en la típica botella que se usa en el Beaujolais, la región francesa famosa por este estilo de tintos”. Situada a orillas del Ródano y al norte de Lyon, sus productores los elaboran con una técnica particular que se llama Maceración Carbónica. Consiste en fermentar las uvas enteras, sin estrujar, en una atmósfera concentrada de dióxido de carbono. Dentro del tanque, el peso de la carga rompe las de abajo, se libera jugo y el proceso comienza. Se genera calor y las enzimas dentro de las uvas enteras producen alcohol y las rompen. Avanzado la fermentación, se traslada la carga a la prensa donde se la exprime suavemente. De esta forma los taninos no pasan al líquido. Se obtiene así un tinto joven, muy amable en boca, de color y aromas sorprendentes. Por su parte Francisco Pizzorno agradeció a Diego Reino y Lucas Pérez Varsi – propietarios de Madiran – por la localía y también destacó lo excepcional de la vendimia 2018, confirmando así lo dicho por su padre. Este tinto resulta entonces muy amigable, redondo en boca y de buenos aromas. Una recomendación especial es servirlo con unos hongos a la provenzal, saltados en manteca o aceite de oliva extra virgen, condimentados con ajo, perejil y una pizca de sal.


https://www.catadores.net/author/eduardo_lanza/

http://vinoskupel.blogspot.com/2008/11/regiones-vitivinicolas-de-uruguay.htmlhttp://vinoskupel.blogspot.com/2008/11/regiones-vitivinicolas-de-uruguay.html

VINOS    URUGUAYOS  EN COLOMBIA
VISITAR:

Uruguay

VINOS EN COLOMBIA.

@blancos tintos

www.blancosyttintos.com.co

WhatsApp (+57) 3162910561

bit.ly/2m2bjw8

VINOS VIDEOS

https://www.youtube.com/user/JoseLuisdelCampo/videos

VINO TEMPRANILLO

Dedicado a la hoteleria en el desarrollo de alimentos y Bebidas

VISITE
https://youtu.be/sqYxHivw8kM

ITALIA

                                         

GRACIAS  A LA FUENTE		https://www.sobrelias.com/
FUENTE:		https://www.sobrelias.com/mapa-del-vino-italia/vinos-y-bodegas
		ITALIA
REGION	PRODUCCIÓN	CEPAS	NOTA DE INTERÉS
1. Abruzzo.	7%	Montepulciano es la uva tinta primaria	Lacrima produce vinos fáciles de beber con sabor a fruta que recuerdan a los Syrah
2. Basilicata.	0,1%	uva  Aglianico origen de grecia.	Antigua Roma. Durante este período, era la uva principal del famoso vino falerno romano.
3. Campania.	0,5%	Aglianico es un nivel muy alto tanino y el vino tinto rústico	Se tarda unos 10 años en elaborarlo, sería un Gran Reserva español. El tradicional Taurasi  es el más típico.
4.Calabria.	0,17	El Greco es el vino blanco en esta región
5.  Cerdeña.	1%	Cannonau, es en realidad la garnacha. En Sardegna (Cerdeña),
6.  Emilia-Romagna.	9%	La zona del Lambrusco	sobresaliente vinos secos a totalmente secos.Vinos economicos
7.  Fruili-Venezia-Guillia.	6%	Pinot Grigio	varietal local Fruilano y Sauvignon Blanc .
8.   Lazio.	3%	El Grechetto refrescante y picante	junto con Malvasia, un rico vino dulce aromático.
9.   Liguria.	0,2%	Vino para mariscos perfectos.	También hay un productor loco de los vinos espumosos con esencias al fondo del mar.
10. Lombardía.	7%	Nebbiolo es el vino tinto producido aquí pero se llama Chiavennasca	vinos Pinot Noir (lo llaman Pinot Nero) especialmente alrededor de Oltrepò Pavese . El vino espumoso se llama Franciacorta y se hace con Pinot Noir y Chardonnay en el mismo estilo de Champagne
11. Marche.	3%	Verdicchio  ;blancos aromáticos	Pecorino (la uva de vino blanco, no el queso) es un hallazgo muy especial.
12. Molise.	0,1%	Tiene algunos vinos interesantes.
13. Piamonte.	11%	Nebbiolo: vinos tintos.es una uva de alta tanino y color pálido	vinos Nebbiolo de Barolo, además de ser esta región donde se elabora el Moscato d’Asti y el varietal más débil: Dolcetto.
14. Puglia.	3%	Chardonnay .	los vinos de frutas rojas de Puglia (Apulia). Son muy asequibles y la región tiene un gran número de vinos tintos dulces que no hay en ninguna otra parte del mundo.
15. Sicilia.	1%	Nero d’Avola es una variedad roja impresionante que es digno de la nobleza	Los vinos tintos de Sicilia son oscuros, ricos y frutales, debido al clima cálido..
16. Toscana.	18%	Sangiovese	Cuando se convirtió la uva Sangiovese necesaria para elaborar el Chianti en la década de 1970, las otras uvas nobles (Cabina y Merlot) terminaron creando un nuevo estilo de vino: Súper toscano. Destacan los vinos blancos de esta región (Trebbiano es la uva blanca más producido de Italia y Vermentino, tiene bastantes similitudes en sabor a la Sauvignon Blanc).
17. Trentino Alto Adige.	6%	Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewürztraminer y Müller Thurgau (los dos últimos son más dulces)	En Trento también producen un vino espumoso elaborado con Pinot Noir y Chardonnay que rivaliza fácilmente el mejor Champagne.
18. Umbría.	7%	la Sagrantino es la variedad de uva roja	blanca que aquí se llama Grechetto con cualidades de mineralidad y zesty similares a Pinot Grigio. El vino blanco se importa desde esta área se llama Orvieto (hecho con Grechetto, Trebbiano, Malvasia y Chardonnay).
19.Valle d`Aosta.	0,05%	Pinot Noir y dos uvas regionales, Petit Rouge (rojo) y Petite Arvine (blanco).	Región más pequeña de vinos en Italia, en los Alpes,
20. Véneto.	18%	Valpolicella:El vino tinto conocido como Valpolicella se hace típicamente de tres variedades de uva: Corvina Veronese , Rondinella y Molinara	vino de postre recioto y            Amarone

FUENTE:
VISITE:

https://www.sobrelias.com/mapa-del-vino-italia/vinos-y-bodegas

ITALY

Veamos las zonas por volúmenes de producción anual y luego las podremos ubicar mejor en el mapa. Dos destacan por encima del resto, Veneto y Toscana, con un 18 y 17% de la producción total del vino italiano.

1. Veneto es conocida como la  región de Valpolicella. No es extraño por lo tanto encontrarnos el vino Amarone della Valpolicella. Además de las grandes mezclas tintas de Valpolicella hechos con Corvina, Rondinella y Molinara. También hay varios vinos IGT basados en Merlot finas en esta región. Para los vinos blancos, Garganega es la uva blanca que hace Soave, vino que es similar al Chardonnay.
2. Toscana es la región vinícola del Chianti, la región más famosa de Sangiovese. Cuando se convirtió la uva Sangiovese necesaria para elaborar el Chianti en la década de 1970, las otras uvas nobles (Cabina y Merlot) terminaron creando un nuevo estilo de vino: Súper toscano. Destacan los vinos blancos de esta región (Trebbiano es la uva blanca más producido de Italia y Vermentino, tiene bastantes similitudes en sabor a la Sauvignon Blanc). 
3. Piamonte es una zona con predominio de los vinos tintos. Llega al 11% de la producción total de vino italiano. Nebbiolo es una uva de alta tanino y color pálido que ha sido famoso por su acidez, es importante su presencia en esta zona. De aquí son los grandes vinos Nebbiolo de Barolo, además de ser esta región donde se elabora el Moscato d’Asti y el varietal más débil: Dolcetto.
4. Emilia-Romagna llega al 9% de la producción total. La zona del Lambrusco, vino que durante mucho tiempo se ha considerado como un barato vino dulce con sabor a fruta. Ahora los productores Lambrusco están haciendo sobresaliente vinos secos a totalmente secos.
5. Lombardía tiene el 7% de la producción. Valtellina está a Lombardía, cerca del lago de Como. Nebbiolo es el vino tinto producido aquí pero se llama Chiavennasca , es más ligero y más ‘pinot’ que los elaborados en el Piamonte. Lombardía también produce algunos de los mejores vinos Pinot Noir (lo llaman Pinot Nero) especialmente alrededor de Oltrepò Pavese . El vino espumoso se llama Franciacorta y se hace con Pinot Noir y Chardonnay en el mismo estilo de Champagne .
6. Umbría tiene el 7% de la producción siendo la Sagrantino es la variedad de uva roja en Umbría. En Montefalco hay también una buena cantidad de Sangiovese. La uva blanca que aquí se llama Grechetto con cualidades de mineralidad y zesty similares a Pinot Grigio. El vino blanco se importa desde esta área se llama Orvieto (hecho con Grechetto, Trebbiano, Malvasia y Chardonnay).
7. Abruzzo tiene el 7% de la producción. Montepulciano es la uva tinta primaria en Abruzzo y los vinos se llaman Montepulciano d’Abruzzo. Esto es un poco confuso, porque también hay un Vino Nobile di Montepulciano, que es un vino de la Toscana elaborada con Sangiovese. Montepulciano (la uva) hace un vino rico oscuro con altos taninos y un carácter herbáceos y es similar a la Cabernet Sauvignon. Lacrima es una uva que también se produce en esta región y que produce vinos fáciles de beber con sabor a fruta que recuerdan a los Syrah .
8. Trentino Alto-Adige tiene un 6% de la producción. Zona próxima a los Alpes y elabora vinos blancos fabulosos de Pinot Grigio, Pinot Bianco, Gewürztraminer y Müller Thurgau (los dos últimos son más dulces). En Trento también producen un vino espumoso elaborado con Pinot Noir y Chardonnay que rivaliza fácilmente el mejor Champagne. 
9. Fruili-Venezia Giulia también aporta el 6% de la producción. Fruili produce una gran cantidad de Pinot Grigio, pero algunos de sus mejores vinos se hacen con la varietal local Fruilano y Sauvignon Blanc .
10. Marche tiene el 3% de la producción y es una zona conocida por sus blancos aromáticos. Verdicchio es sin duda el más común, pero Pecorino (la uva de vino blanco, no el queso) es un hallazgo muy especial.
11. Puglia también con el 3% de la producción tiene como destacados los vinos de frutas rojas de Puglia (Apulia). Son muy asequibles y la región tiene un gran número de vinos tintos dulces que no hay en ninguna otra parte del mundo. Puglia es una región conocida por valor de Chardonnay .
12. Lazio está solamente en el 2% de la producción. El Grechetto refrescante y picante se puede encontrar aquí, junto con Malvasia, un rico vino dulce aromático.
13. Sicilia solo el 1% de la producción pero con una fama creciente dentro del mundo del vino por su calidad. Los vinos tintos de Sicilia son oscuros, ricos y frutales, debido al clima cálido. Nero d’Avola es una variedad roja impresionante que es digno de la nobleza .
14. Cerdeña con el 1% de la producción tiene como varietal propia de Cerdeña, Cannonau, es en realidad la garnacha. En Sardegna (Cerdeña), su sabor es más rústica, con sabores de frutas secas. Los vinos de Cerdeña (Cerdeña) son muy aromáticos y por lo general ofrece a un gran valor de aportes sensoriales.
15. Campania tiene el 0,5% de la producció. Aglianico es un nivel muy alto tanino y el vino tinto rústico. Tradicionalmente, se tarda unos 10 años en elaborarlo, lo que sería un Gran Reserva español. El tradicional Taurasi  es el más típico. También puedes ver Greco, un vino blanco refrescante, con un acabado de almendra amarga.
16. Liguria con un 0,2% de la producción no muy famosa por sus vinos pero las deliciosas mezclas de vinos blancos han salido a la luz. Vino para mariscos perfectos. También hay un productor loco de los vinos espumosos con esencias al fondo del mar.
17. Calabria con un 0,17% de la producción posee como exponente el Greco es el vino blanco en esta región.
18. Molise con un 0,1% de la producción elabora tintos interesantes.
19. Basilicata con un 0,1% de la producción Aglianico impresionante e intimidante que se cultiva en el lado de un volcán.
20. Valle d’Aosta con el 0,05% de la producción es la región más pequeña de vinos en Italia, en los Alpes, produciendo algunos rosado Pinot Noir y dos uvas regionales, Petit Rouge (rojo) y Petite Arvine (blanco).